El Toro es un municipio del interior de Castellón perteneciente a la comarca del Alto Palancia. Nos encontramos en un enclave con condiciones especiales de clima y suelo que propician el cultivo de la trufa, también conocida como oro o diamante negro, con altos estándares de calidad y productividad
Nuestra tierra reúne las condiciones climatológicas perfectas para el desarrollo y maduración de la trufa, tenemos una altitud de unos 1000 metros, frío en invierno, aunque no tan intenso como en otros sitios, pluviometría adecuada y una tierra con un pH ligeramente alcalino. La temporada suele arrancar a finales de noviembre y se extiende hasta marzo. Durante esta época recogemos las trufas, pero se trata de un trabajo constante durante todo el año.
